LES BOULES DE NEIGE * 100 g de poudre d'amende 100 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf 1pincée de sel * 25 petites caissettes (les +petites n°4) * Dans un grand bol mélanger les amendes, le sucre en poudre et le blanc d'oeuf . Mettre le sucre glace dans une assiette Avec une petite cuillère faire de petites boules et les rouler dans le sucre glace Installer les boules dans les caissettes . Faire cuire à four doux 120° ( th 4), 40 minutes *** LES MACARONS AUX NOISETTES * 125 g de poudre de noisette 100 g de sucre en poudre 1 blanc d'oeuf 1 pincée de sel * Mélanger le tout dans un bol Déposer des petits tas espacés à l'aide d'une petite cuillère sur la lèche-fritte recouverte d'une feuille de papier sulfurisé Faire cuire à 180° pendant 15 minutes A SURVEILLER : Ils doivent être légèrement bronzés