Cliquer sur les photos pour les agrandir * Génoise pour 8 personnes Ingrédients : 3 beaux œufs 100 gr de sucre 100 gr de farine tamisée 50 gr de beurre un peu de sel un petit bol de sucre glace Préparation : Faire fondre le beurre. Placer un petit saladier dans un grand rempli d’eau très chaude. Mettre les œufs + le sucre et le grain de sel dans le petit saladier et battre le tout environ 5 à 8 minutes au batteur électrique position vitesse maxi : le mélange doit tripler. Ajouter délicatement, à la raclette ou à la maryse, la farine tamisée, puis le beurre fondu en trois fois en soulevant la pâte doucement pour qu'elle garde son volume. Verser l’appareil dans un moule à manqué revêtu d'un papier cuisson préalablement beurré Cuire à four doux 180°.( en 10 à 15 minutes) ne pas s'éloigner !!! Une fois cuite, la génoise se décolle des bords du moule. Démouler chaud sur une grille et garnir froid. Les 3 réglages du four sont marqués d'une croix rouge